Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Bier: verschil tussen versies
(+bron nonnen vijf liter bier per dag) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 11: | Regel 11: | ||
{{bron|1= | {{bron|1= | ||
*[http://wet.kuleuven.be/wetenschapinbreedbeeld/lesmateriaal_biochemie/bier_schuim/waarom-staat-er-schuim-op-biermjj.pdf Waarom staat er schuim op bier?] | *[http://wet.kuleuven.be/wetenschapinbreedbeeld/lesmateriaal_biochemie/bier_schuim/waarom-staat-er-schuim-op-biermjj.pdf/at_download/file Waarom staat er schuim op bier?] | ||
{{reflist}} | {{reflist}} | ||
}} | }} | ||
Versie van 28 okt 2011 16:42
Bier is een alcoholhoudende drank die gemaakt wordt met water, gerst, gist en hop.
Ontstaan
Hoe bier ontstaan is is niet precies bekend, sommige historici denken dat het bij toeval ontdekt is toen graan natregende en vervolgens verwarmd werd door de zon waarbij gisting ontstond. Bier werd zo'n 10.000 jaar geleden voor het eerst gebrouwen.
De Romeinen legden zich toe op de productie van wijn. In streken waar de druiven door het klimaat geen kans maakten, ging men graan verbouwen. Bier diende toendertijd om de dorst van de Romeinse legioenen te lessen.
Na de ineenstorting van het Romeinse Rijk, kreeg de kerk controle over de landerijen. Geestelijken en monniken gingen zich bezighouden met bierbrouwen. In sommige kloosters zouden nonnen recht hebben op vijf liter bier per dag.
In de veertiende en vijftiende eeuw werd bier in Europa een populaire volksdrank. Ten tijde van de grote epidemieën van pest en cholera werden aan bier geneeskrachtige eigenschappen toegedicht. Het bier dat de Middeleeuwer dagelijks dronk lijkt overigens niet op het bier dat we nu drinken. Het bevatte maar heel weinig alcohol en smaakte waarschijnlijk vrij zuur. In die periode werd water voor dagelijks gebruik uit rivieren en grachten gehaald waardoor ziektekiemen verspreid werden. Bier was dankzij het kookproces bij het brouwen kiemvrij en bood derhalve een veilig alternatief.
Bronvermelding