Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Brouwerij Troost
| Brouwerij Troost | ||
| Bestand:Gevel Brouwerij Troost De Pijp.jpg | ||
| Algemene informatie | ||
| Locatie | Amsterdam | |
| Eigenaar | Hendrik de Jong, Frits de Jong en Jorrit Lootsma | |
| Oprichting | 2013 | |
| Productie | 1000 hl | |
| Bieren | ||
| Actieve bieren | zie lijst | |
| Seizoensbieren | zie lijst | |
| Lijst van Nederlandse brouwerijen | ||
Brouwerij Troost is een Amsterdamse bierbrouwerij waar uitsluitend bieren in eigen brouwerij gebrouwen worden. Op het moment zijn er twee vestigingen, één in De Pijp en één op de Westergasfabriek. In beide brouwerijen worden bieren voor de bijbehorende brewpubs gebrouwen.
Geschiedenis
Drie jaar na de oprichting van hun eerste café besloten de broers Frits en Hendrik de Jong samen met hun compagnon Jorrit Lootsma te investeren in het opzetten van een eigen brouwerij. Na een zoektocht naar een geschikt pand binnen de ring van Amsterdam viel de keuze al snel op de Amsterdamse volksbuurt De Pijp.
In het oude klooster aan het Cornelis Troostplein werd op de begane grond gewerkt aan het gereedmaken van de ruimte voor een brouwerij. Na een verbouwing in het pand werden het brouwhuis en de zeven vergistingstanks geïnstalleerd en vanaf december 2013 worden hier de verschillende Troost bieren gebrouwen.
Medio 2015 is Troost Westergas opgericht op de Westergasfabriek in Amsterdam. Troost Westergas volgt hetzelfde concept als Brouwerij Troost in de Pijp maar biedt plaats aan meer gasten in de brewpub.
Brouwerijen
De brouwerij in De Pijp heeft een brouwhuis met een capaciteit van 15 hl. Daarnaast bevinden zich in de brouwerij zeven fermentatietanks van 10 hl per stuk. Het brouwhuis bestaat uit een filterketel, een kookketel en een whirlpool.
De brouwerij op de Westergasfabriek heeft een brouwhuis met een capaciteit van 40 hl. Daarnaast bevinden zich in de brouwerij zeven fermentatietanks van 40 hl per stuk. Het brouwhuis bestaat net als in De Pijp uit een filterketel, een kookketel en een whirlpool. Bovendien biedt de brouwerij op de Westergasfabriek ook ruimte aan huurbrouwers.
Bieren
Alle bieren van Brouwerij Troost zijn ongepasteuriseerd en ongefilterd, de meeste bieren zijn bovendien bovengistend. Hieronder een overzicht van de bieren die bij Brouwerij Troost gebrouwen worden:
Standaardbieren
- Troost Blond, 4,8%, bovengistend, lichtblond bier met een frisbittere afdronk.
- Troost Weizen, 4,7%, bovengistend, frisbitter Duits tarwebier met een zachte afdronk .
- Troost Saison, 6,8%, bovengistend, goudblond bier, licht gehopt met zoete tonen uit de mout.
- Troost Tripel, 7,5%, bovengistend, stevig Belgisch bier, citrus-tonen en een kruidige afdronk.
- Troost Session Ale, 3,7%, bovengistend, donkerblond bier met een intense hopgeur en een frisse afdronk.
- Troost I.P.A. 6,5%, bovengistend, donkerblond bier met een bloemige geur en een ronde bitterheid.
- Troost Imperial I.P.A. 7,2%, bovengistend, stevig robijnrood bier met een intense bitter, karamel in de afdronk.
Seizoensbieren
- Troost Lentebock, 6,0%, lage vergisting, bitterzoet, verkrijgbaar in het voorjaar.
- Troost Bok, 6,5%, bovengistend, kastanjebruin bier, licht bitter, koffie in de afdronk, verkrijgbaar in de herfst.
- Troost Dubbelbok, 6,8%, bovengistend, vol moutig, gebrand en stevig gehopt met espresso in de afdronk, verkrijgbaar in de herfst.
Gelegenheidsbieren
- Troost Van Vollenhoven Extra Stout, 6,4%, eenmalig gebrouwen volgens het recept van 1949, vol moutig, donkere chocolade en stevige koffie, niet meer verkrijgbaar.
Overig
- Troost Gin, 40%, in samenwerking met De Tweekoppige Phoenix, gedistilleerd uit Troost bier, gekruid met jeneverbes en komkommer.
Zie ook
Externe link
 | Actieve brouwerijen en brouwerijhuurders in de provincie Noord-Holland |  |
|---|