Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Mounir Toub
Mounir Toub
Mounir Toub (Eindhoven, 17 augustus 1978) is chef-kok en bekend van onder andere 24Kitchen, Omroep Max en Fox Sports. Hij presenteerde onder andere Grenzeloos Koken voor zender 24Kitchen en zijn eerste kookboek Mijn Arabische Keuken kwam in 2016 via Uitgeverij Carrera. Mounir is docent bij het Summa College en samen met meester-kok Robert Kranenborg doceert hij aan de Robert Kranenborg academie.
Biografie
Carrière
Toub startte zijn carrière in de keuken tijdens zijn koksopleiding, die hij aan het RIVB in drie jaar cum laude afrondde. Ten tijde van zijn opleiding liep hij stage bij The Fisherman in Veldhoven/Zeelst en bij Jagershorst in Leende onder bewind van meester-kok Eugene Swalen. Op 19-jarige leeftijd haalde hij zijn niveau 3 koksdiploma en vertrok hij naar Maasbracht om bij meester-kok Margot Reuten te werken.
Zijn volgende wens was om zijn verworven kennis over te kunnen brengen op ander jong talent. Zijn HBO-diploma voor docent Consumptieve Technieken behaalde hij cum laude met een deeltijdopleiding. Sinds zijn studie is Mounir als docent werkzaam bij het Summa College (voorheen ROC Eindhoven).
Tijdens zijn studie en tijd als docent schreef hij recepten en artikelen voor tijdschriften, waardoor hij in 2011 werd opgemerkt door kookzender 24Kitchen. In oktober 2011 begon hij daar zijn carrière als tv kok. Toub is inmiddels te zien bij verschillende zenders in verscheidene programma’s:
- 24Kitchen bij o.a. Grenzeloos Koken en Favourites by…,
- Omroep MAX met het programma Kook mee met MAX en
- Fox Sports bij het voetbal praatprogramma van Kees Jansma De Tafel van Kees.
In 2016 werd bij Net5 de serie Kitchen Impossible uitgezonden, waarbij Toub samen met meester-kok Robert Kranenborg en presentator Arie Boomsma acht deelnemers met een lichamelijke en of geestelijke aandoening klaarstoomden voor een baan in de horeca. In 2017 kreeg Kitchen Impossible een vervolg en nu met Nicolette van Dam als presentatrice en wederom met meester-kok Robert Kranenborg en Toub in de keuken.
Op 18 april 2017 startte zijn eigen show Mounirs Marokko: een smakelijk avontuur, waarin hij kijkers 10 weken lang meenam tijdens zijn reis op de motor van Tanger naar Sefrou; door het land van zijn ouders om de Marokkaanse keuken en culturen te leren kennen.
In 2018 werd zijn volgende eigen programma uitgezonden; namelijk Mounir’s Kookschool (24Kitchen), waarin zes fanatieke kandidaten een culinaire carrière switch ambieerde en streden voor hun ultieme droom: werken in een Michelin-sterren restaurant. In acht weken stoomde Toub ze klaar voor deze hoofdprijs.
Naast zijn carrière als docent aan het Summa College en als tv-kok is Toub tot op heden als docent betrokken bij de Robert Kranenborg Academie, waar mensen met een leerbeperking een training krijgen van dertien weken om vervolgens een baan te krijgen in de horeca.
“Zijn fundament is de keuken van Marokko, groenten en vruchten zijn daarin onmisbaar. Een concentratie van een gevarieerd bouquet dat zich mengt met smaken als zoet en zout, friszuur en specerijen. Dit is de levensloop van Mounir. Met familierecepten verbindt hij traditie en eigentijdse keuken, onvervalst en oprecht, een vriend en een leermeester.” – Robert Kranenborg
Persoonlijk
Mounir Toub is de middelste van drie zoons en is opgegroeid in Brabant. Zijn liefde voor koken leerde hij al van jongs af aan van zijn moeder.
Toub is getrouwd met Lemya Toub Boutahar. Samen hebben zij een zoon (Lotfi, 2014) en een dochter (Kenza, 2015) en wonen in Helmond. Toub heeft een dochter (Dina, 2013) uit een eerder huwelijk.
Boeken
In april 2016 heeft Mounir Toub een kookboek uitgebracht, genaamd Mijn Arabische keuken. De befaamde bastilla (een bijzondere, feestelijke taart met combinatie van hartige ingrediënten zoals kip of vis en zoet, bijvoorbeeld poedersuiker en kaneel), tajines, couscous, tabouleh: dit zijn maar enkele van de heerlijke recepten die in het boek staan. Kruiden, specerijen, kikkererwten en oranjebloesem- en rozenwater spelen de hoofdrol in veel gerechten.