Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Kokoretsi: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Kokoretsi.jpg|270px|thumb|Het roosteren van Kokoretsi.]] | [[Bestand:Kokoretsi.jpg|270px|thumb|Het roosteren van Kokoretsi.]] | ||
'''Kokoretsi''' ([[Grieks]]: Κοκορέτσι, | '''Kokoretsi''' ([[Grieks]]: Κοκορέτσι,is een grilgerecht van de ingewanden van een [[geit]] of een [[Lam (schaap)|lam]]. Ook in [[Turkije]] kent men dit gerecht onder de naam kokoreç. Het In kokoretsi verwerkt men de lever, het hart, de nieren en de longen. Deze ingewanden worden eerst in grove stukken gesneden en vervolgens gekruid. Hierna worden de stukken aan een spit geregen en overtrokken met een darm. De kokoretsi wordt vervolgens boven houtskool geroosterd.<ref>[http://www.greek-recipe.com/static/slideshow/516/index.html Recept kokoretsi]</ref> | ||
In 1997 werd dit gerecht verboden binnen de EU door een maatregel van de [[Europese Commissie]] die het verwerken van ingewanden in vleesprodukten verbod. De Grieken zijn als reactie hierop de ''Free Kokoretsi campagne'' op het internet begonnen en hebben vervolgens dit verbod compleet genegeerd. Het is een gerecht wat vooral met [[Pasen]] in [[Griekenland]] gegeten wordt. | |||
==Zie ook== | ==Zie ook== | ||
De [[Griekse keuken]] | De [[Griekse keuken]] | ||
De [[Turkse keuken]] | |||
{{Appendix}} | {{Appendix}} | ||
Versie van 14 mrt 2016 07:26
Kokoretsi (Grieks: Κοκορέτσι,is een grilgerecht van de ingewanden van een geit of een lam. Ook in Turkije kent men dit gerecht onder de naam kokoreç. Het In kokoretsi verwerkt men de lever, het hart, de nieren en de longen. Deze ingewanden worden eerst in grove stukken gesneden en vervolgens gekruid. Hierna worden de stukken aan een spit geregen en overtrokken met een darm. De kokoretsi wordt vervolgens boven houtskool geroosterd.[1]
In 1997 werd dit gerecht verboden binnen de EU door een maatregel van de Europese Commissie die het verwerken van ingewanden in vleesprodukten verbod. De Grieken zijn als reactie hierop de Free Kokoretsi campagne op het internet begonnen en hebben vervolgens dit verbod compleet genegeerd. Het is een gerecht wat vooral met Pasen in Griekenland gegeten wordt.
Zie ook
De Griekse keuken De Turkse keuken
| Bronnen, noten en/of referenties
|