Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Kokoretsi: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
k (en+) |
||
| (4 tussenliggende versies door 2 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Kokoretsi.jpg|270px|thumb|Het roosteren van Kokoretsi.]] | [[Bestand:Kokoretsi.jpg|270px|thumb|Het roosteren van Kokoretsi.]] | ||
'''Kokoretsi''' ([[Grieks]]: Κοκορέτσι,is een grilgerecht van de ingewanden van een [[geit]] of een [[Lam (schaap)|lam]]. Ook in [[Turkije]] kent men dit gerecht onder de naam kokoreç. | '''Kokoretsi''' ([[Grieks]]: Κοκορέτσι, is een grilgerecht van de ingewanden van een [[geit]] of een [[Lam (schaap)|lam]]. Ook in [[Turkije]] kent men dit gerecht onder de naam kokoreç. In kokoretsi verwerkt men de lever, het hart, de nieren en de longen. Deze ingewanden worden eerst in grove stukken gesneden en vervolgens gekruid. Hierna worden de stukken aan een spit geregen en overtrokken met een darm. De kokoretsi wordt vervolgens boven houtskool geroosterd.<ref>[http://www.greek-recipe.com/static/slideshow/516/index.html Recept kokoretsi]</ref> | ||
In 1997 werd dit gerecht verboden binnen de EU door een maatregel van de [[Europese Commissie]] die het verwerken van ingewanden in vleesprodukten verbod. | In 1997 werd dit gerecht verboden binnen de EU door een maatregel van de [[Europese Commissie]] die het verwerken van ingewanden in vleesprodukten verbod. Als reactie hierop begon de leraar Kostas Theodoridis een campagne op de website ''Free Kokoretsi''.<ref>De website bevond zich op http://users.forthnet.gr/the/macedon/kokoretsi volgens ''Ta Nea'' van 11 september 1997 ({{Vertaallink|gr|http://www.tanea.gr/news/greece/article/3979865/?iid{{=}}2|http://www.tanea.gr/news/greece/article/3979865/?iid{{=}}2 ''Το κοκορέτσι στο Internet…''}}), maar is reeds lang verdwenen. Er is ook geen kopie bewaard gebleven in het ''internet-archief'' (archive.org)</ref> Het verbod werd door de Grieken compleet genegeerd. Het traditionele gerecht wordt vooral met [[Pasen]] in [[Griekenland]] gegeten. | ||
==Zie ook== | ==Zie ook== | ||
| Regel 9: | Regel 9: | ||
{{Appendix}} | {{Appendix}} | ||
[[en:kokoretsi]] | |||
[[Categorie:Turkse keuken]] | [[Categorie:Turkse keuken]] | ||
[[Categorie:Griekse keuken]] | [[Categorie:Griekse keuken]] | ||
[[Categorie:Vleesgerecht]] | [[Categorie:Vleesgerecht]] | ||
[[Categorie:Orgaanvlees]] | [[Categorie:Orgaanvlees]] | ||
Huidige versie van 18 mrt 2016 om 00:40
Kokoretsi (Grieks: Κοκορέτσι, is een grilgerecht van de ingewanden van een geit of een lam. Ook in Turkije kent men dit gerecht onder de naam kokoreç. In kokoretsi verwerkt men de lever, het hart, de nieren en de longen. Deze ingewanden worden eerst in grove stukken gesneden en vervolgens gekruid. Hierna worden de stukken aan een spit geregen en overtrokken met een darm. De kokoretsi wordt vervolgens boven houtskool geroosterd.[1]
In 1997 werd dit gerecht verboden binnen de EU door een maatregel van de Europese Commissie die het verwerken van ingewanden in vleesprodukten verbod. Als reactie hierop begon de leraar Kostas Theodoridis een campagne op de website Free Kokoretsi.[2] Het verbod werd door de Grieken compleet genegeerd. Het traditionele gerecht wordt vooral met Pasen in Griekenland gegeten.
Zie ook
De Griekse keuken De Turkse keuken
Bronnen, noten en/of referenties
|
