Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Avgolemono: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 3: | Regel 3: | ||
== Naam == | == Naam == | ||
De Griekse naam ''avgolemono'' betekent letterlijk ''ei-citroen''. In het [[Arabisch]] heet het gerecht ''tarbiya'' of ''beida bi-lemoune'', wat ''ei met citroen'' betekent, en in het [[Turks]] wordt het ''terbiye'' genoemd. In de [[Joodse keuken]] wordt het ''agristada'' of ''salsa blanco'' genoemd en in de [[Italiaanse keuken]] '' | De Griekse naam ''avgolemono'' betekent letterlijk ''ei-citroen''. In het [[Arabisch]] heet het gerecht ''tarbiya'' of ''beida bi-lemoune'', wat ''ei met citroen'' betekent, en in het [[Turks]] wordt het ''terbiye'' genoemd. In de [[Joodse keuken]] wordt het ''agristada'' of ''salsa blanco'' genoemd en in de [[Italiaanse keuken]] ''brodetto''. Het wordt ook het gerecht gebruikt in de keukens van de Balkan. | ||
[[Categorie:Griekse keuken]] | [[Categorie:Griekse keuken]] | ||
[[Categorie:Saus]] | [[Categorie:Saus]] | ||
[[Categorie:Soep]] | [[Categorie:Soep]] | ||
Versie van 17 mrt 2016 09:35
Avgolemono (Grieks: αυγολέμονο) is een gerecht uit de o.a. Griekse keuken. Het is familie van de mediterrane sauzen en soepen die gemaakt zijn van ei en citroensap, gemengd met verhitte bouillon.
Naam
De Griekse naam avgolemono betekent letterlijk ei-citroen. In het Arabisch heet het gerecht tarbiya of beida bi-lemoune, wat ei met citroen betekent, en in het Turks wordt het terbiye genoemd. In de Joodse keuken wordt het agristada of salsa blanco genoemd en in de Italiaanse keuken brodetto. Het wordt ook het gerecht gebruikt in de keukens van de Balkan.