Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Mobipers: verschil tussen versies
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Mobipers&oldid=57388556 24 okt 2020 Arie m den toom 23 okt 2020) |
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Mobipers&oldid=57442045 31 okt 2020) |
||
| Regel 2: | Regel 2: | ||
==Geschiedenis== | ==Geschiedenis== | ||
De eigenaresse liet in 2007 voor algemeen gebruik, in samenwerking met [[Landschapsbeheer Gelderland]], een mobiele fruitpers uit Duitsland naar de Betuwe halen. | |||
Kleinere fruittelers en particulieren konden hun fruit laten persen in hoeveelheden (vanaf 75 kg.) die voor de reguliere sapfabrikanten niet interessant waren. | De eigenaresse liet in 2007 voor algemeen gebruik, in | ||
samenwerking met [[Landschapsbeheer Gelderland]], een mobiele fruitpers | |||
Het | uit Duitsland naar de Betuwe halen. | ||
Kleinere fruittelers en particulieren | |||
konden hun fruit laten persen in hoeveelheden (vanaf 75 kg.) die voor | |||
de reguliere sapfabrikanten niet interessant waren. | |||
Omdat er veel belangstelling was startten de eigenaren in 2008 het bedrijf, | |||
dat in 2020 een capiciteit had van 500.000 kilo gedurende de 3 herfstmaanden. | |||
Het succes leidde ertoe dat in 2018 al zo'n 15 van dergelijke bedrijven in Nederland | |||
werkzaam zijn <ref>* ''65.000 kilo fruit uit eigen boomgaard geperst door een mobiele sappers'', https://www.gelderlander.nl/winterswijk/65-000-kilo-fruit-uit-eigen-boomgaard-geperst-door-een-mobiele-sappers~ae1136de/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F</ref>. | |||
(o.a. De Sappers, Welsumse Sap mobiel, FruitpersFrieslandZuid). | |||
==Achtergronden== | ==Achtergronden== | ||
| Regel 14: | Regel 22: | ||
Soorten zijn o.a. [[Notarisappel]], [[Cox Orange Pippin]], [[Benoni]], [[James Grieve]], [[Groninger Kroon]], [[Sterappel]], Alkmene, Dubbele Bellefleur, Zoete Bloemmee. | Soorten zijn o.a. [[Notarisappel]], [[Cox Orange Pippin]], [[Benoni]], [[James Grieve]], [[Groninger Kroon]], [[Sterappel]], Alkmene, Dubbele Bellefleur, Zoete Bloemmee. | ||
In plaats van het fruit weg te laten rotten kiezen veel bezitters er voor om er sap of cider van te maken of te laten maken, juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor. | In plaats van het fruit weg te laten rotten kiezen veel bezitters er voor om er sap of cider van te maken of te laten maken, juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor. | ||
Hoewel een [[Skal]] verklaring ontbreekt kan dit sap gerust als [[biologisch]] worden aangemerkt, in ieder geval geeft het grote voldoening om van ''verloren voedsel'' een goed product te verkrijgen. | Hoewel een [[Skal]] verklaring ontbreekt kan dit sap gerust als [[Biologische landbouw|biologisch]] worden aangemerkt, in ieder geval geeft het grote voldoening om van ''verloren voedsel'' een goed product te verkrijgen. | ||
==Productiemethode== | ==Productiemethode== | ||
| Regel 21: | Regel 29: | ||
Het fruit wordt eerst in standaard fruitkisten gestort, deze worden geplaatst in het kantelmechanisme die de appels in de aanvoeropening van de wasmachine stort. | Het fruit wordt eerst in standaard fruitkisten gestort, deze worden geplaatst in het kantelmechanisme die de appels in de aanvoeropening van de wasmachine stort. | ||
In de wasmachine wordt het fruit intensief gewassen met schoon water. Vanuit de wasmachine belandt het fruit in de versnipperaar die het tot snippers verwerkt. | In de wasmachine wordt het fruit intensief gewassen met schoon water. Vanuit de wasmachine belandt het fruit in de versnipperaar die het tot snippers verwerkt. | ||
Vervolgens belandt de massa in de koude pers, het sap loopt in een grote bak met een pomp die het sap in een voorraadvat verpompt. | Vervolgens belandt de massa in de koude pers, het sap loopt in een grote bak met een pomp die het sap in een voorraadvat verpompt. | ||
De resterende pulp gaat met een lopende band naar een stortbunker die wordt geledigd door enkele boeren om gebruikt te worden als veevoer. | De resterende pulp gaat met een lopende band naar een stortbunker die wordt geledigd door enkele boeren om gebruikt te worden als veevoer. | ||
Vanuit het voorraadvat wordt het sap naar de pasteurisatie-verpakkingsunit gevoerd, het sap wordt kortstondig verwarmd to 80 graden Celsius. Vervolgens wordt het afgevuld in de bag-in-boxen met een inhoud van 3 of 5 liter. | Vanuit het voorraadvat wordt het sap naar de pasteurisatie-verpakkingsunit gevoerd, het sap wordt kortstondig verwarmd to 80 graden Celsius. Vervolgens wordt het afgevuld in de bag-in-boxen met een inhoud van 3 of 5 liter. | ||
Het ongeopende product is ongeveer twee jaar houdbaar buiten de koeling, geopend kan nog steeds slecht weinig zuurstof doordringen zodat de houdbaarheid na openen nog zes weken bedraagt. | Het ongeopende product is ongeveer twee jaar houdbaar buiten de koeling, geopend kan nog steeds slecht weinig zuurstof doordringen zodat de houdbaarheid na openen nog zes weken bedraagt. | ||
===Walnoten=== | ===Walnoten=== | ||
De noten worden gereinigd en handmatig ontdaan van ongerechtigheden en slechte noten. Daarna worden de noten machinaal gekraakt, de nootmassa wordt door de machine van de doppen gescheiden en vervolgens verpakt. | De noten worden gereinigd en handmatig ontdaan van ongerechtigheden en slechte noten. Daarna worden de noten machinaal gekraakt, de nootmassa wordt door de machine van de doppen gescheiden en vervolgens verpakt. | ||
| Regel 40: | Regel 49: | ||
</gallery> | </gallery> | ||
== | ==Bronnen== | ||
* | * ''Biologisch fruit wordt altijd 's ochtends geperst in een schone pers'', Biojournaal, M. Iron, 15-08-2019, https://www.biojournaal.nl/article/9133854/biologisch-fruit-wordt-altijd-s-ochtends-geperst-in-een-schone-pers/ | ||
* De Gelderlander (9 oktober 2008), [https://www.gelderlander.nl/rivierenland/mobipers-maakt-overuren-op-sapdag~a25d039d/ Mobipers maakt overuren op Sapdag]. | |||
* ''mobiele appelpers'', Boerderij, 2009, https://www.boerderij.nl/Home/Achtergrond/2009/11/Santana-pootgoed-klaargemaakt-voor-export-naar-Egypte-AGD150897W/. | |||
* ''Vooraan in de rij voor Mobipers'', Provinciale Zeeuwse Courant, 15-09-2009 | |||
* ''Aanbod fruitpersdag met het jaar groter'', De Noordoostpolder, 04-11-2013. | |||
* De Gelderlander (16 september 2020), [https://www.gelderlander.nl/buren/sapje-van-appels-uit-eigen-tuin-even-melissa-bellen~af2bb0fb/ Sapje van appels uit eigen tuin? Even Melissa bellen] | |||
* Mobipers, https://mobipers.nl/ | |||
{{nocat}} | |||
Versie van 7 nov 2020 00:21
Mobipers is een Nederlands bedrijf dat met een mobiele persinstallatie op locatie appel- en/of perensap en notenolie uit walnoten perst.
Geschiedenis
De eigenaresse liet in 2007 voor algemeen gebruik, in samenwerking met Landschapsbeheer Gelderland, een mobiele fruitpers uit Duitsland naar de Betuwe halen. Kleinere fruittelers en particulieren konden hun fruit laten persen in hoeveelheden (vanaf 75 kg.) die voor de reguliere sapfabrikanten niet interessant waren. Omdat er veel belangstelling was startten de eigenaren in 2008 het bedrijf, dat in 2020 een capiciteit had van 500.000 kilo gedurende de 3 herfstmaanden. Het succes leidde ertoe dat in 2018 al zo'n 15 van dergelijke bedrijven in Nederland werkzaam zijn [1]. (o.a. De Sappers, Welsumse Sap mobiel, FruitpersFrieslandZuid).
Achtergronden
De rubanisatie (trek naar het platteland) is na 2010 een duidelijke trend, op het platteland zijn nog betaalbare ruime woningen te koop, ook overlast in de steden is een aansporing.[2] Veel, ook jonge, mensen zien kansen zeker om een bedrijf te vestigen. Vaak koopt men een ruime oude woning met veel grond waarop veelal een of meerdere fruitbomen staan. De opbrengsten van deze oude hoogstam bomen zijn vaak erg hoog en omdat vrijwel niemand aan chemische gewasbescherming doet is het meeste fruit aangetast. Soorten zijn o.a. Notarisappel, Cox Orange Pippin, Benoni, James Grieve, Groninger Kroon, Sterappel, Alkmene, Dubbele Bellefleur, Zoete Bloemmee. In plaats van het fruit weg te laten rotten kiezen veel bezitters er voor om er sap of cider van te maken of te laten maken, juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor. Hoewel een Skal verklaring ontbreekt kan dit sap gerust als biologisch worden aangemerkt, in ieder geval geeft het grote voldoening om van verloren voedsel een goed product te verkrijgen.
Productiemethode
Appels en peren
Het fruit wordt gewassen, versnipperd, koud geperst, gepasteuriseerd en afgevuld in bag-in-box. Het fruit wordt eerst in standaard fruitkisten gestort, deze worden geplaatst in het kantelmechanisme die de appels in de aanvoeropening van de wasmachine stort. In de wasmachine wordt het fruit intensief gewassen met schoon water. Vanuit de wasmachine belandt het fruit in de versnipperaar die het tot snippers verwerkt. Vervolgens belandt de massa in de koude pers, het sap loopt in een grote bak met een pomp die het sap in een voorraadvat verpompt. De resterende pulp gaat met een lopende band naar een stortbunker die wordt geledigd door enkele boeren om gebruikt te worden als veevoer. Vanuit het voorraadvat wordt het sap naar de pasteurisatie-verpakkingsunit gevoerd, het sap wordt kortstondig verwarmd to 80 graden Celsius. Vervolgens wordt het afgevuld in de bag-in-boxen met een inhoud van 3 of 5 liter. Het ongeopende product is ongeveer twee jaar houdbaar buiten de koeling, geopend kan nog steeds slecht weinig zuurstof doordringen zodat de houdbaarheid na openen nog zes weken bedraagt.
Walnoten
De noten worden gereinigd en handmatig ontdaan van ongerechtigheden en slechte noten. Daarna worden de noten machinaal gekraakt, de nootmassa wordt door de machine van de doppen gescheiden en vervolgens verpakt.
Afbeeldingen
-
oogst voor verwerking
-
kantelmechanisme
-
overzicht, rechts wasmachine
-
pers met opvangbak
-
pasteurisatie inrichting (rechts) en afvulunit
-
afvullen in Bag-in-box
-
pulpopslag
-
resultaat 69 liter uit 100 kilo
Bronnen
- Biologisch fruit wordt altijd 's ochtends geperst in een schone pers, Biojournaal, M. Iron, 15-08-2019, https://www.biojournaal.nl/article/9133854/biologisch-fruit-wordt-altijd-s-ochtends-geperst-in-een-schone-pers/
- De Gelderlander (9 oktober 2008), Mobipers maakt overuren op Sapdag.
- mobiele appelpers, Boerderij, 2009, https://www.boerderij.nl/Home/Achtergrond/2009/11/Santana-pootgoed-klaargemaakt-voor-export-naar-Egypte-AGD150897W/.
- Vooraan in de rij voor Mobipers, Provinciale Zeeuwse Courant, 15-09-2009
- Aanbod fruitpersdag met het jaar groter, De Noordoostpolder, 04-11-2013.
- De Gelderlander (16 september 2020), Sapje van appels uit eigen tuin? Even Melissa bellen
- Mobipers, https://mobipers.nl/
- º * 65.000 kilo fruit uit eigen boomgaard geperst door een mobiele sappers, https://www.gelderlander.nl/winterswijk/65-000-kilo-fruit-uit-eigen-boomgaard-geperst-door-een-mobiele-sappers~ae1136de/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F
- º Nieuwe kansen voor het platteland, Gezond Bouwen & Wonen 2-2010', M. Meijer & A. van der Mispel
- De Toekomst van het Platteland, Trendwatcher A. Bakas, 2020